Op de beurs Aquatech, die eind oktober en begin november werd gehouden in Amsterdam, werden bezoekers op 3 november aangenaam verrast in het Netherlands Water Pavilion. Daar kon namelijk genoten worden van gratis bier. Maar dan wel soorten met een nieuwsgierig makend verhaal. Want, hoe smaakt bier uit Amsterdams regenwater? En bier gemaakt van water uit de melk van de wereldberoemde Friese koe?
‘No water, no beer’, zo was de proeverij vooraf aangekondigd. En daarmee was al veel gezegd. Water is immers al eeuwen een essentieel onderdeel van bier. En met dat water wordt anno nu zorgvuldig omgesprongen, wetende dat de beschikbare hoeveelheid zoetwater in de wereld beperkt is.
Drie soorten bier
Tijdens de proeverij kon het massaal toegestroomde publiek drie soorten bier proeven. En dat dan vanuit een bekertje zonder etiket, zodat er gestemd kon worden.
Het ‘Zuivelbier’ van levensmiddelentechnoloog en hobby-brouwer Thomas Roersma, werkzaam bij het Leeuwarder bedrijf Wafilin Systems heeft misschien wel het meest bijzondere verhaal. Zij produceren een bier waarvan het water is onttrokken uit de melk van koeien. “Dat maakt het extra veilig en uiteraard duurzaam”, aldus Wafilin-oprichter Harry Van Dalfsen. “De koe heeft het water als het ware al voor gefilterd en de membraantechnologie van Wafilin Systems doet de rest”, zegt Roersma aanvullend. “Wij hebben er vervolgens een tarwebiertje van gemaakt.”
Ook bijzonder smaakvol was het bier van Nijhuis Industries. Zij lieten zien dat ook afvalwater zodanig gezuiverd kan worden dat het gebruikt kan worden voor het brouwen van bier.
Tot slot was daar nog Rain Beer (eerder Hemelswater genoemd, maar inmiddels dus omgedoopt tot Rain Beer). De naam dekt al net zo de lading als die van Zuivelbier, want Rain Beer wordt gemaakt van… Amsterdams regenwater. En dat dan weer gefilterd door de systemen van Mijnwaterfabriek (Hardenberg) en PB International (Zelhem). “Een erg leuke samenwerking”, stelt Arran Kassens van laatstgenoemde bedrijf. “Iedereen werkt vanuit zijn eigen specialisme. Zij verzamelen het regenwater, wij zorgen dat het goed gefilterd kan worden en zij maken er vervolgens een lekker biertje van.”
Stemmen
Bij de uiteindelijke stemming bleek Rain Beer net even meer stemmen te hebben dan de overige twee biertjes. ‘Een lekker zoetig smaakje’, zo kon uit het publiek worden opgetekend. Goud dus, voor Amsterdams regenwater. Overigens bleek uit de vele goedkeurende opmerkingen vanuit het publiek dat alle bieren op goedkeuring konden rekenen. We zijn benieuwd of er voor een of meerdere ondernemers nog een aardig verdienmodel in blijkt te zitten de komende jaren.
